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会稽山绍兴酒股份有限公司

2019-06-10 18:26作者:admin

会稽山绍兴酒股份有限公司

基地概况会稽山绍兴酒股份有限公司创建于1743年,原名“云集酒坊”。

公司传承千年历史,沿续近三个世纪的历史与经验,是国内最大的黄酒生产经营企业之一,规模实力和经济效益在全国黄酒企业中保持领先地位。

公司现有员工2600余人,总资产亿元,年生产黄酒能力达15万千升,拥有国内一流的黄酒生产工艺设备和省级黄酒技术中心,聚集了一批国家级评酒大师和黄酒酿造师,先后通过ISO9001、ISO140001、HACCP、QS、GMP等相关体系认证。 会稽山产品是国家首批地理标志(原产地域)保护产品,早在1915年便在巴拿马太平洋万国博览会上为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖,并前后多次荣获国际国内金奖,产品集“中国驰名商标”、“中国名牌”、“中华老字号”、“绿色食品”等多项国家级殊荣于一身。

作为“绍兴黄酒酿制技艺”浙江省非物质文化遗产生产性保护基地,会稽山绍兴酒传承千年历史,延续百年工艺,以精白糯米、麦曲、鉴湖水为主要原料精心酿制而成。

多年来,公司遵循“精酿绍兴酒、持续创名优、诚心待顾客”的质量方针,狠抓质量、重塑品牌,以向消费者奉献绿色、健康、安全的饮品为己任,成效卓著。

会稽山已形成了清晰的“绍兴黄酒酿制技艺”非遗传承脉络,国家级代表性传承人王阿牛、市级代表性传承人俞关松、县级代表性传承人鲁长华和公司级35名传承人,这些传承人成为连接过去和未来的纽带。 在做好绍兴酒工艺保密工作的同时,近两年通过以师带徒和培训传承的方式培养了大批的优秀酿酒技师。

目前公司拥有黄酒酿造高级技师26人,中级技师73人,酿造技师42人,高级技工19人,使这门独特的传统制作工艺得以保护、继承和发展。

公司积极参加各级部门组织的非遗展示、传播、交流等活动。

如:参加了浙江省第五届非遗节黄酒传承仪式的演出,2011年中国义乌文化产品交易博览会,代表黄酒企业展示了“绍兴黄酒传统酿制技艺”。

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